【特價品】想開間小小咖啡館 王森 生活著,而不是活著 幫你實現創意創業夢

售價:130

商品編號:TB000563

  • 市場價格:156
  • 商品品牌:中信出版社
  • 購買此商品贈送:13 積分

數量:

購買

分享:
【特價品】想開間小小咖啡館 王森 生活著,而不是活著 幫你實現創意創業夢

商品描述

內容 

基本信息

書名:就想開間小小咖啡館

原價:130元

作者:王森

出版社:中信出版社

出版日期:2012年5月31日

ISBN:9787508632858

頁碼:288頁

版次:第1版

裝幀:平裝

開本:32

編輯推薦

 

《就想開間小小咖啡館》編輯推薦:讀了此書,也許你不會了解如何煮一杯香濃的咖啡,卻可以學會如何開辦和經營一間有特色的小小咖啡館,建立開好咖啡館的堅實信心;也許你收獲不到五花八門的咖啡知識,但能分享到簡單快樂的生活方式,參差多態的創意思維。
“就想開間小小咖啡館”微電影宣傳片女主角火熱征集中,歡迎報名自薦。
目錄

 

前言
一、就想開間小小咖啡館
—參差咖啡的故事
1、重走小波路與參差咖啡
2、武漢第0間參差咖啡館
3、酒吧里面的參差咖啡館
4、我的第一間參差咖啡館
5、如何讓夢想照進現實!
6、參差咖啡書屋是個意外
7、參差咖啡的各種可能性
8、泡泡的武漢咖啡之旅
9、小芸的參差咖啡日記
二、怎樣開間小小咖啡館
0、咖啡館注定是小的
1、開咖啡館是一種生活方式
2、勸你暫時別開咖啡館
3、小小咖啡館的租金與選址
4、小小咖啡館的投入與裝修
5、小小咖啡館經營的五個誤區
6、小小咖啡館十二溫馨實例貼士
7、豆瓣、微博與咖啡館
8、小小咖啡館里可以發生什麼?
9、小小咖啡館推薦書目
三、我的參差咖啡日記
1、參差與小波
2、光陰的故事(咖啡版)
3、小的是美好的
4、黑白雙傻
5、書與咖啡
6、千萬別說“我很忙”
7、靠譜的咖啡館邂逅
8、參差咖啡,功能飲料!
9、2012快點來吧!
10、榜樣的力量
11、沒問題,就會出問題
12、參差咖啡十塊一杯!
就是好,就是好來就是好!
13、第三類關系
14、咖啡有癮又何妨?
15、戀愛與開咖啡館
16、答案在過程中飄蕩——信念!過程!結果!
後記:參差咖啡夢想學校

作者介紹

 

王森,人稱森哥,武漢人,嗜咖啡成癮者,想環遊世界的背包客,從未出過書,作品只有一間間小小的“參差咖啡”館,堅信沒有惡習不成生活,堅信小的就是美好的,堅信參差多態乃幸福本源,視*為精神偶像,寧做一只特立獨行的豬,不做一個循規蹈矩的人,最大夢想是人們提到武漢時不再只是鴨脖和熱幹面,而是一座咖啡之城,咖啡香永恒地飄蕩在城市上空,給行色匆匆的都市人一個停下來發呆的最好借口。
目前,他正把這個“就想開間小小咖啡館”的夢想放大,把咖啡點滴醇香滴入培養皿,開創了一所參差咖啡夢想學校,准備幫助更多熱愛創意產業,熱愛美好生活的年輕人實現自己的創業夢想。

文摘

 

小小咖啡館十二溫馨實例貼士 五年的咖啡館生活,我閑來無事的時候就喜歡瞎琢磨,受*的影響,有趣才是硬道理,所以想出來的每個點子都是希望我的參差咖啡館在客人們眼里是一個有趣的地方。很多貼士不一定直接帶來什麼生意和收入,但是久了,客人對*認同會越來越多,印象也會越來越深,喜歡的會越來越喜歡。以下是我五年來嘗試過,效果不錯的溫馨貼士,有效程度不分先後,大家可以結合自己的特長和喜好,有選擇使用。
1、喝咖啡加5元,送鮮花一束 咖啡館里鮮花是不可少的,采購鮮花的時候不妨多買一些。客人們中間一定會有需要鮮花但是又無暇去買的。突然看到這個小服務,沒准就來一小束派上了用場。記住分成一小束一小束,用舊報紙隨意包起來,不必大把大把的。很多客人都非常喜歡我們這個很貼心的小創意。
2、顧客照片牆,留在店里的美好回憶 有些酒吧,咖啡館常會把客人的名片收集起來集中貼到牆上,個人認為這個在旅遊景點比較合適,反正誰也不認識誰,後來的人看來會覺得這個地方人氣旺,對店主倒是有幫助。咖啡館里的照片牆比較適合針對老顧客,留下在這里的美好瞬間,來年再看,感觸良多的。
3、私人咖啡杯存放 這是一個咖啡館必須做的,鼓勵客人帶自己的杯子來,客人嫌麻煩的話,店里還可以采購一些好看的杯子給客人選購。不同的客人喜歡的咖啡也不一樣,店主可以通過杯子記住客人的專愛。不僅拉近了距離,還增加了客人的歸屬感。
4、好書、二手書、過刊、新鮮報紙 咖啡館里一定要有一些耐看的好書,就算新書太貴不可能大量采購,也可以去淘些二手的品質不錯的書籍,可讀性強內容還不錯的好雜志過刊,客人在等人或者獨處的時候,手邊有點讀物會自然很多。訂一份本地暢銷報紙也是必要,功能如前。
5、自制手工小餅幹小西點 一份不錯的小手工餅幹或者西點是咖啡的絕配。這些東西只要上手了,做起來都不難,因為是手工的,所以比起在外面買的更有親切感。何況小咖啡館總有不那麼忙的時候,自己動手既打發了時間,也是個樂趣。碰到有興趣學習的客人還可以教給客人。
6、跳蚤市場
如果客群有了一定數量,小型的店內跳蚤市場是可以嘗試的,提前預告,選個周末邀請有舊東西出手的客人來免費擺攤。喝著咖啡,推薦一下自己的寶貝,即便沒有成交,也算是度過了一個慵懶的下午。
7、免費借書
如果你喜歡看書,店里已經收集了不少好書,不妨告訴客人看到喜歡的可以借回家看,但是要登個記,按書價收個押金。萬一客人忘記還了,就當是賣給他了唄。
8、雜貨鋪
如果館主喜歡旅行,可以每次多帶一些旅行戰利品回來,也可以鼓勵老客人也把戰利品放到店里來寄售。久而久之沒准一個很有特色的小雜貨鋪就這樣慢慢形成了。
9、拜托起個好名字
一間咖啡館名字其實是很重要的,巧妙而又上口的名字可以帶出主人想傳達的理念,會讓人願意幫你傳播。
抄襲模仿最要不得:辛巴克,星吧客
沒什麼個性記不住:愛上咖啡,戀上咖啡
俗而酸不拉幾棋牌室嫌疑:左岸咖啡,可可咖啡
有意思容易被記住:睡不著咖啡館、路上撿到一只貓咖啡館、蛙咖啡館10、新鮮烘焙是必須的
我們都知道新鮮烘焙的面包有多麼香,多麼誘人,卻不一定知道在那些彌漫著煲仔飯味道的偽咖啡館里,因為咖啡變成了點綴,出品頻率不高,所以他們對咖啡品質的關注遠遠低於對正餐出品的關注。據我所知,他們使用的咖啡豆很少是自己烘焙的。個人體驗是,喝過新鮮烘焙的咖啡豆之後,再也不喝“傳統”偽咖啡館的咖啡了。我的感覺代表了大多數人,在偽咖啡館大行其道的地方,由於不重視,由於咖啡出品並不多,陳咖啡非常普遍,而這種陳咖啡卻幾乎被人們認為就是咖啡本身的味道,以至於有些人喝了這種咖啡之後繼續選擇喝速溶咖啡。而在*店里,情況剛剛相反。所以,堅持新鮮烘焙路線,假以時日,你一定能培養出你的忠實顧客。
個人認為,咖啡豆的新鮮度占了咖啡口味的80%,所以建議:
A、盡可能自己烘焙,小型機器並不貴,自己動手樂趣多多。
B、找熟悉的信得過的新鮮烘焙供應商,小批量進貨,超過45天的豆子堅決作廢。
11、軟沙發和硬椅子
小咖啡館不要過於理想主義,沙發當然舒服,當然受人歡迎,但是,還是必須以硬椅子為主,軟沙發只能是點綴,椅子和沙發的比例7:3。道理你懂的。寫出來是讓你記得要聽我的,可別聽朋友和客人的。
12、舊貨市場淘寶
前面說了控制投入的重要性,加上現在環保理念深入人心,用二手家俬設備都是值得推崇的。問題是你怎麼能淘得到。在武漢,我的很多客人老是羨慕我淘到的一些東西,問我在哪兒淘的,可是告訴他們,他們還是無功而返。原因很簡單,第一淘寶要經常去,得碰。第二,淘過一兩次之後要和舊貨市場的人溝通,告示他們你的喜好,留個聯系方式,再有類似的東西,他們就會通知你。第三,要有變廢為寶的眼光,也許在你眼里就是個廢物,但是在我眼里稍加改造,它就成你你刮目相看的好東西了。
7、豆瓣、微博與咖啡館
其實網絡時代利用網絡工具能夠對自己的咖啡館做宣傳,這一點是不言而喻的。大家都很清楚,也不可能回避。我想在這里和大家分享豆瓣和微博對參差咖啡的幫助,這些幫助遠遠超過了我的預期,大家先看一組數據,然後我再來逐條進行分析和解釋,怎麼樣可以讓這兩個網絡工具幫你實現超預期的效果。
2009年4月11日,參差咖啡豆瓣小站發起了第一個活動,點擊感興趣的38人,點擊參加的13人,實到人數肯定是個位數。當時喜歡我們小站的人數大概不到個左右吧,具體數字我不記得了,只記得當時武漢一個著名的LIVEHOUSE的豆瓣小站關注者是5000人,當時這個數字好像是上限,讓我是好生羨慕。
2012年2月4日,我的偶像LIVEHOUSE豆瓣小站的喜愛人數仍然高過我,但是只多不到200個了,參差咖啡書屋的豆瓣小站喜愛人數也達到了11000多個。這是我2009年4月11日的時候怎麼也不敢想的事情。當然還有一個重要的事實就是,僅僅是好生羨慕是沒有用的,在之後的兩年多時間里,組織了100多個自己覺得好玩,大家也覺得好玩的活動。是這些活動的發起和舉辦,讓大家一點點,一步步越來越了解我們,進而願意關注我們。可以肯定,如果沒有豆瓣,參差咖啡書屋不會有今天的知名度,反過來,參差咖啡書屋經常舉辦的活動又吸引了更多的人關注*小站。這是一個完美的良性循環。
2010年6月,我注冊了參差咖啡的新浪微博,半年後,到2011年1月8日,開通微博近半年的時間,粉絲達到1000多,當時和一個朋友打賭,一年以後我認為粉絲能夠達到5000,朋友認為不可能,之所以打賭,說明我也就是個瞎猜,能不能不知道,但是可以試試。誰知道,後面的情況有些出乎我的意料,到2012年中的時候粉絲就過了5000了,到我和朋友打賭約定的2012年1月8日,粉絲早就過了10000了,超額完成任務,這可是我當初也沒有想到的。
自從有了微博,大家都聽說過這個說法:粉絲過10000,你就是本內刊,粉絲過10萬,你就是一本雜志,粉絲過100萬,你就是份都市報,粉絲過千萬,你就是參考消息,粉絲過億,你就是春晚了。剛看到這個的時候,我其實也不以為意,因為當時我的粉絲才幾十個,我根本不能想象10萬,哪怕10000個粉絲對我這樣一個默默無聞開幾間小咖啡館的人來說都是遙不可及的。現在一年多下來,一萬個粉絲實現,那麼1萬到10萬會不會重複1000到1萬這個過程呢,不得而知。不過這已經不是什麼重點了,重點是我大概知道為什麼非名人的我能夠實現粉絲的快速增長,粉絲的快速增長對一個咖啡館來說有什麼益處。
粉絲達到10萬,你就相當於一本雜志,這個沒有錯,你被看到的機會大了,但是我在這里想講的還不只是能被人看到,被人看到什麼其實更重要,尤其對一個咖啡館來說。為什麼這麼說呢?我前面一直在說開咖啡館是一種生活方式,咖啡館應該由主人親自經營,一間咖啡除了環境好,服務好,咖啡好,還要有特色,有精神氣質,和一個人一樣。微博的出現,不誇張地說,對參差咖啡真是一種天賜。因為如果沒有微博,我就不可能也不敢開那麼多店,很簡單我分身乏術,如果沒有微博,我也不敢違背我自己說的這些原則。但是微博幫助實現了超脫出每個實體店,為參差咖啡不斷塑造出一個整體的,超越實體店的精神氣質和生活氣息。我的微博寫得比較勤,內容主要包括咖啡知識,生活理念,價值觀,旅行分享,80%原創,基本上通過微博是可以了解*經營理念和生活態度的。如果你只是個傳聲筒,沒有原創都是轉發,那別人直接關注發聲源,關注你幹嘛?其實事後想想,應該就是這個原因,你堅持不斷地寫,認同和喜歡你的會越來越了解你。當然寫多了別人可能會煩你,發微博也要注意頻率,不過最終留下來的基本是真心喜歡和認同的粉絲了。

總結下來,微博其實是你實體店特色形成的一個重要補充,是你和客人們實現交流的一個很好的工具,如果實體店還有價值觀、生活觀的話,微博就是你的一個全天候的表達窗口。這些補充是單單在實體店里很難短時間完成的。所以,說微博成就了今天的參差咖啡其實也都不為過。 

商品評論

0個評論

暫時還沒有會員留下評論

帳號:匿名會員